REZERVUJTE SI POKOJ
USPOŘÁDEJTE SI AKCI

Silvestr

2018

skrolujte dolů

Program

19:00 - 20:00

Uvítací recepce v Knihovně

 

 

20:00 - 01.00

Silvestrovský raut

 

 

20:00 - 03:00

DJ, karaoke

Silvestrovská tombola

 

 

00:00 - 00:30

Vítání Nového roku

Novoroční přípitek na terase

Konfetový ohňostroj

 

 

00:30 - 03:00

Novoroční  diskotéka s DJ

                   


Silvestrovský raut

KNIHOVNA 19:00

 

Welcome drink

Les Jamelles brut, Languedoc-Rousillon, France

 

Čerstvé ústřice

 

Variace kanapek 

Kachní prsa s višňovým chutney

Kozí sýr v perníku, sušená meruňka, hruškové chutney

Pěna z modrého sýru, pekanové ořechy, fík v karamelu

Kuřecí satay, arašídová omáčka

Grilovaná chobotnice, brambora grenaille, koriandr

Uzený losos, zelený chřest, crème fraîche, bylinky

Tuňáková kostka, pikantní arašídy

Tygří krevety ve strouhance panko, mandarinka, omáčka teriyaki

 

RESTAURANT HRADČANY 20:00

 

BUFET

Salátový bar 

Cherry rajčátka, bazalka, okurky, papriky, variace listových salátů, nakládaný balkánský sýr, sušená rajčata, marinované olivy v bylinkách, balsamico, olivový olej, variace dresinků

 

Studené předkrmy

Carpaccio z pečené červené řepy, kozí sýr, citrusovomedový dresink

Marinovaná mozzarella, cherry rajčata, bazalkový olej

Žlutoploutvý tuňák v sezamové krustě, míchaný salát, wasabi majonéza

Kuřecí prsíčka tandoori, salát z rýžových nudlí a hub shiitake

Variace salátů, šunka Jamón Serrano, modrý sýr, hroznové víno, redukce z lesních plodů

Roastbeefové rolky, pikantní remuláda, římské listy, ciabattové chipsy, parmazán

Variace francouzských sýrů, fíkové chutney, pekanové ořechy v karamelu

Domácí pečivo, farmářské máslo se zauzenou solí

Polévka

Vývar z hovězího žebra, kachní noky, ravioli plněné zeleninou

 

Bufet 

Pražská šunka na kosti protýkaná rozmarýnem, servírovaná před hosty

Losos protýkaný proužkem z mořského vlka, listy mladé řepy, šalotka

Pečený candát s mořskou solí, listový špenát,  křenová pěna

Kukuřičná prsíčka se semínky Chia, tymiánové glazé

Vepřová panenka plněná chřestem a balená v šunce prosciutto, bylinková omáčka

Hovězí líčka na hříbkách

Gratinovaná feta s rajčaty, olivami a artyčoky

 

Přílohy 

Rýže basmati s hráškem

Brambory gratinované s parmazánem, provoněné česnekem

Bramborokarotkové pyré

Bylinkový knedlík

Středomořská grilovaná zelenina, bylinky, olivy, kapary, sušená rajčata

 

Dezerty 

Variace minidezertů

Katalánský krém s čerstvými malinami a lístky máty

Čokoládové košíčky s Amaretto krémem, marinované višně Amarena

Tiramisu s mandarinkami

Variace pralinek a  makronek

Čerstvé krájené exotické ovoce s ořechy v karamelu, čokoládové tyčky

     

SAVOY LOUNGE

 

NOVOROČNÍ PŘÍPITEK

Bohemia Sekt brut

Variace kanapek

Konfetový ohňostroj

Hudba

   

Cena : 4 900 CZK